C'est dans la région de Jaén, en Andalousie, que tout a commencé. À l'ombre du Château La Mota d'Alcalá la Real, notre famille cultive depuis des générations des oliviers centenaires sur 5 hectares de terres familiales. Une région légendaire, reconnue depuis le XIXe siècle comme l'un des plus grands terroirs oléicoles au monde.

Ici, pas de machines, pas de produits chimiques, pas de pesticides. Chaque olive est récoltée à la main par la famille Martin, dans le respect absolu des traditions ancestrales. C'est cette exigence, transmise de génération en génération, qui donne à l'huile Maison Olivo son goût si pur, si fruité, si reconnaissable.