Aujourd'hui, je vais vous parler d'une journée typique de récolte sur notre oliveraie à Alcala La Real, Andalousie. Cette tradition millénaire en Andalousie, dans le sud de l'Espagne, est un moment fort pour nous. La récolte d'olives est souvent une activité familiale qui rassemble les générations autour d'une passion commune, même si chaque journée est éprouvante! ahah
La journée commence tôt le matin, avant que le soleil ne soit trop haut dans le ciel. On se réunit autour d'un petit déjeuner copieux pour prendre des forces avant la journée de travail. Ensuite, on se dirige vers les oliviers, équipés de nos outils de récolte, souvent des filets qu'on installe au pied des oliviers, des paniers, puis une canne pour aider à secouer les branches.
La récolte d'olives à la main est un travail minutieux et exigeant. Les membres de la famille se répartissent les tâches : certains montent sur l'échelle pour cueillir les olives, tandis que d'autres secouent les branches avec les cannes pour faire tomber les olives pour ensuite les récupérer au sol à l'aide d'un râteau ou simplement sur le filet qui est posé au pied de l'arbre. Certains trient ensuite en nettoyant les olives cueillies, en retirant les feuilles et les branches avant de les charger dans la remorque.
La récolte d'olives à la main est une méthode plus lente que la récolte mécanique, mais elle est considérée comme la meilleure pour la qualité de l'huile d'olive, cette méthode évite d'endommager le fruit.
Après plusieurs heures de travail acharné, on prend une pause pour déjeuner. On sort notre panier-repas, souvent composé de pain, fromage, charcuterie, et sans oublier de l'huile d'olive! On profite de ce moment pour se reposer, discuter et se détendre avant de reprendre le travail.
En fin de journée, on procède au nettoyage des olives et on les trie avant de les apporter au moulin local pour la transformation en huile d'olive.